ויטמין B1

ויטמין B1 ממלא תפקיד חשוב בגוף שלא כולם יודעים עליו. כדי להעריך את מלוא היתרונות של תרכובת זו, יש לשקול את כל התכונות שלה, את ההשלכות של ליקויים תקופתיים ושיטתיים, כמו גם אילו מוצרים מכילים הכי הרבה תיאמין.

פונקציות של ויטמין B1 (תיאמין)

ויטמין B1 הוא תרכובת אורגנית. הוא אינו מתמוסס באלכוהול, אך הוא מתמוסס במים. ניתן למצוא את החומר בארבע צורות שונות. תיאמין דיפוספט הוא אחד הנפוצים ביותר בגוף האדם. ברקמות הגוף (בעיקר בשריר), כ- 30 גרם של תרכובת זו יכולים להצטבר.

לתיאמין יש את הפונקציות הבאות בגוף האדם:

• מעורב ישירות בחילוף החומרים של הפחמימות, החלבון, השומן;
• משתתף בסינתזה של ATP – האנרגיה הדרושה ליישום תהליכים תאיים;
• מקדם את מעבר הפחמימות לגלוקוז, הדרוש לגוף לפעילות נמרצת;
• מקדם את פירוק הפחמימות והשומנים המגיעים עם מזון;
• מסייע ביצירת תאי דם תפקודיים;
• מקדם את הצמיחה והפיתוח המלאים של מערכות ואיברים;
• אחראי לתפקוד תקין של העיכול;
• מנרמל את תפקוד הלב;
• מגן על מערכת העצבים מגורמי לחץ, מכיוון שהיא משתתפת ביצירת קצות העצבים של מעטפת המיאלין, המגנה על התאים מפני הרס;
• מגביר את תפקודי ההגנה של הגוף;
• משפר את ספיגת החומרים המזינים על ידי שמירה על הטון של שרירים חלקים במערכת העיכול;
• משפיע באופן חיובי על המערכת המרכזית העצבית, והיעדר תרכובת זו מוביל לתוצאות שליליות על היכולות הקוגניטיביות;
• אחראי למצבם התקין של איברי הראייה.

תיאמין נקרא לעתים קרובות ויטמין נגד סטרס, המשקף במלואו את תפקידו החשוב ביותר לגוף האדם. אדישות על רקע היעדר חומר זה מתפתחת עקב ירידה כללית בכוח וחולשה, מה שמוביל למצב דיכאוני.

ערך התיאמין לספורטאים

תיאמין הוא אחד ממרכיבי התזונה המרכזיים עבור מפתחי גוף וספורטאים בתחומים אחרים. ויטמין זה הוא משתתף ישיר בסינתזה של חלבון מהמזון, וצמיחה תקינה של רקמת השריר בלתי אפשרית ללא חלבון. ספורטאים שרוצים לבנות שרירים טובים צריכים לאכול גם מזון חלבוני וגם לשלוט בכמות הויטמין B1 הנכנס לגוף יחד עם מזונות. מחסור בתיאמין מוביל להפרעה בתהליך הובלת החמצן לרקמות השריר.

זה יוביל לירידה במדדי הכוח והסיבולת, דבר המשפיע לרעה על הפעילות הגופנית. כדי להימנע מתופעות לוואי, ספורטאים צריכים לדאוג לצריכה נוספת של תיאמין ברומיד וסוגים אחרים של ויטמין זה. בשל כך, הביצועים במהלך האימון גדלים פי כמה. לתוספים כאלה אין תופעות לוואי לגוף.

דרישה יומית

התעריף תלוי בגיל, באורח החיים ובמין:

• ילדים קטנים צריכים 0.2-0.9 מ"ג בשנים שונות של החיים;
• נשים – 1.1, ובמהלך תקופת ההיריון וההנקה – 1.5 מ"ג;
• לגברים – מ -1.2 עד 2.5 מ"ג;
• ספורטאי ומבוגרים העוסקים בעמל פיזי (מגדר לא משנה) – 2.5-3 מ"ג.

מחסור בוויטמין זה יש צורך לפנות לרופא. המומחה יקבע את המינון ואת צורת התרופה שיש ליטול.

ההשלכות של מחסור בתיאמין

מספר רב של מזונות הנצרכים על ידי בני אדם מכילים תיאמין, אך ליקויים שכיחים למדי. מחסור יכול להיות זמני ושיטתי כאחד. במקרה האחרון מתפתחות הפרעות קשות, בעיקר עצביות.

מחלת בריברי, האופיינית לאזורים רבים עם תנאי חיים לא נוחים וחוסר מזון תכוף, על רקע מחסור בתיאמין, מאופיינת בחולשה וניוון של רקמות השריר, ירידה במשקל ולקויות שכליות, התפתחות של פתולוגיות של מערכת העיכול. ולב, כמו גם שיתוק.

צורה נוספת של מחלה זו היא תסמונת קורסקוף, אך היא מתפתחת לעתים קרובות יותר אצל אלו הסובלים מאלכוהוליזם, דבר התורם לירידה בתיאמין בגוף. התקדמות המחלה הופכת את הגורם לנזק מוחי בלתי הפיך – הפרעות בפעילות נפשית ובזיכרון. ניתן להציל את המטופל רק על ידי זיהוי הבעיה והטיפול בזמן, כאשר צורות מינון שונות של תיאמין, כולל הידרוכלוריד, מוחדרות לגוף עד להתרשמות.

מחסור תקופתי במבוגרים פחות מסוכן, אך יש לו גם השלכות שליליות, הוא יכול להפוך לשיטתי. הסימנים העיקריים לחסר הם הפרעות במערכות הלב וכלי הדם והעיכול, כמו גם ניוון רקמת השריר. בילדות, מחסור בתיאמין גורם לעיכוב בהתפתחות הגופנית.

אנשים החיים בתנאים נוחים יכולים לאכול ארוחות מגוונות ומאוזנות. ללא קשר, מחסור בתיאמין אינו נדיר. בשלבים המוקדמים, מחלה מאובחנת לעיתים רחוקות, אך גם כאשר נצפתה מחסור תקופתי במשך מספר שנים, ניתן לתקן את המצב.

התסמינים הבאים מאפשרים לזהות מחסור:

• נדודי שינה;
• קוצר נשימה תכוף;
• תחושת עייפות מתמדת ותחושת רעב מדוכאת;
• אובדן ריכוז ושכחה תכופה;
• עצירות ובחילה;
• תחושת עקצוץ בגפיים;
• מצב דיכאוני, אדישות, המחליפים עצבנות.

המחסור המתמיד בחומר מוביל להחמרת המצב ולהשלכות מסוכנות יותר. מומחים ממליצים לא להביא את זה לנקודה כזו, אלא לשנות את התזונה שלך, כולל בתפריט מוצרים המכילים הרבה ויטמין B1. אם המצב חמור, עדיף לפנות לתיאמין כלוריד ותרופות אחרות.

תיאמין לא תמיד נכנס לגוף באותה כמות הנמצאת במזונות גולמיים או טריים. חלק מהחומר הולך לאיבוד במהלך עיבוד תרמי ארוך טווח, כמו גם הוספת כמות גדולה של מלח. במערכת העיכול הוויטמין נהרס על ידי פעולת אלכוהול, תה, קפה. לכן, אם יש גירעון, עדיף לנטוש לחלוטין את המשקאות האלה.

מנת יתר

עודף ויטמין מזיק גם לגוף. מנת יתר מתרחשת לרוב לאחר השימוש בתכשירים פרמצבטיים מבלי להקפיד על מינונים ומרשמים. אם כמות התיאמין המתקבלת חורגת מהנורמה היומיומית, האדם סובל מנדודי שינה, תחושת פחד בלתי סבירה, תגובה אלרגית, כולל כוורות קלות והלם אנפילקטי.

אילו מאכלים מכילים ויטמין B1

תיאמין נמצא במזונות רבים, אך הוא שופע ביותר ב:

• שעורה ושיבולת שועל;
• אגוזי לוז, בוטנים, שקדים, פיסטוקים;
• זרעי חמניות;
• ירקות ירוקים, עשבי תיבול;
• גזר;
• דלעת;
• עגבניות;
• גמבה;
• קטניות (עדשים, שעועית, אפונה);
• בשר חזיר;
• כָּבֵד;
• שמרי בירה.

מוצרים אלה חייבים להיכלל בתפריט היומי. זה נכון במיוחד לאנשים שעוסקים בספורט. ואם מבחינים בסימנים הראשונים של מחסור בתיאמין, עליך להתייעץ מיד עם רופא.