צ'יה הוא זרע האכיל של צמח הסלוויה היספניקה (מרווה ספרדית), יליד צפון אמריקה. הם מכילים הרבה סיבים ונוטים להתנפח מאוד במים, עקב כך הם ממלאים במהירות את נפח הקיבה. מסיבה זו בדרך כלל מוסיפים צ'יה למאכלים תזונתיים. ישנה דעה שהם משלימים על המחסור בחומרים תזונתיים בתזונה, עוזרים להפחית תיאבון וירידה במשקל בנוחות.

הרכב המוצר

תכולת הקלוריות של זרעי צ'יה היא כ-486 קק"ל. ל-100 גרם זהו מוצר עתיר אנרגיה, כמו רוב סוגי הזרעים והאגוזים. כמעט שליש מהם מורכבים משומנים, כולל קומפלקסים של אומגה 3 ואומגה 6. בנוסף לחומצות שומן, המוצר מכיל פחמימות, ויטמינים A, קבוצה B, זרחן, אשלגן, סידן, ברזל ומיקרו-אלמנטים אחרים. יש חומצות אמינו ונוגדי חמצון. סיבים תופסים שליש מנפח הזרעים היבשים, וכשהוא מושרים במים הוא מתנפח כמעט פי 5.

אכילת צ'יה עוזרת:

• רוויה מהירה יותר;
• הארכת תחושת המלאות;
• הפחתת רמות הגלוקוז בדם;
• נורמליזציה של פריסטלטיקה, הפחתת הסיכון לדיסבקטריוזיס.

מומלץ להוסיף את הזרעים לאט לאט לתבשילים במצב יבש ורטוב: לפזר אותם על סלטים, לשים אותם במרקים, מאפים, דייסות, קינוחים, יוגורטים, שייקים. תכונות הצ'יה אינן נהרסות אפילו בטיפול בחום.

תכולת מספר רב של חומרים הנחוצים לגוף ויתרונות למערכת העיכול מאפשרת לנו לסווג את הצ'יה כמזון-על. והיכולת לנרמל את התיאבון בעת אכילת מנות קטנות של מזון נותנת את הזכות לראות בזה מוצר דיאטטי. אבל לא ייחודי בכלל. לסוגים אחרים של זרעים יש תכונות דומות.

לא כדאי להשתמש יותר מדי בצ'יה על ידי אכילת חופנים. כשלעצמם, הם אינם מקדמים ירידה במשקל או מאיצים את קצב שריפת השומן. להיפך, בכמויות גדולות הם מעוררים עלייה במשקל בשל ערכם האנרגטי הגבוה. הפופולריות של מוצר נעזרת יותר במאמצים של משווקים מאשר על ידי תכונות קסומות כלשהן.

חלופות צ'יה

זרעי פשתן יכולים להיחשב אנלוגי של זרעים אקזוטיים. הם מכילים לא פחות חומצות שומן, חלבון, ויטמינים ומינרלים. והכי חשוב, הם מסוגלים להגדיל את גודלם כשהם ספוגים בנוזל. מומלץ להשתמש במוצר זה גם בדיאטות הרזיה כדי לנרמל את התיאבון ולהפחית את גודל המנות.

זרעי חמניות, דלעת ושומשום מתהדרים בהרכב ביוכימי עשיר. למרות שאין להם את היכולת להפוך מים לג'לי, הם מספקים לגוף שומנים צמחיים בריאים, נוגדי חמצון וויטמינים.

איזה צבע זרעי צ'יה אתם מעדיפים?

מי שהחליט להכניס מוצר זה לתזונה שלהם צריך לדעת שצבע מעיל הזרעים אינו אומר הבדלים בתכונות. צ'יה לבנה, שמנת ואפורה זהים בערך בסיבים, בשומן ובחומרים אחרים. הצבע היחיד שצריך להדאיג הוא אדום. זה מצביע על כך שהמוצר אינו בוגר מספיק ויהיה חסר תועלת.