דיאטת קטו: מה זה ומי באמת צריך את זה

דיאטת קטו היא משטר אכילה הכולל ביטול כמעט מוחלט של פחמימות. העיקרון פשוט: כאשר אספקת הגלוקוז והגליקוגן מתרוקנת, שומנים וגופי קטו נכללים בחילוף החומרים. כך שורפים שומן פנימי – מצב זה נקרא גם קטוזיס. כדי להשיג זאת, עליך להקפיד על תזונה קטוגנית למשך מספר ימים לפחות.

בעבר, דיאטה זו שימשה כאלטרנטיבה – ואני חייב לומר, מוצלחת למדי – לטיפול במחלות מסוימות. כעת, מספר חודשים של דיאטת קטו יכולים להיפטר באופן יעיל ולתמיד מעודף משקל.

מה אפשר ומה אסור לכלול בתזונה?

מכיוון שמהות הדיאטה היא להגביל באופן חד את צריכת הפחמימות, יש צורך לחדש את מאגרי האנרגיה באמצעות שומנים וחלבונים. בתנאים כאלה, האידיאליים הבאים לתזונה קטוגנית:

• כל בשר ודג ים או אוקיינוס;
• שומנים טבעיים צמחיים ובעלי חיים שלא עברו עיבוד נוסף;
• ביצים;
• זרעים, אגוזים;
• מוצרי חלב שומניים ללא סוכר;
• ירקות ירוקים ותבלינים, קצת פירות יער.

כפי שניתן לראות, רשימת המוצרים המותרים די גדולה – יש בשר, וכל מיני תוספות עבורו, ביצים, ואפילו חלב – יש המון הזדמנויות להכנת מנות טעימות ובריאות. העיקר שהם אינם מכילים מזונות עתירי פחמימות האסורים בתזונה הקטוגנית:

• ירקות שורש וירקות עשירים בעמילן;
• דִברֵי מְתִיקָה;
• כל מיני משקאות מוגזים ומיצים מתוקים;
• כּוֹהֶל;
• קמח וכל מוצרי מאפה בכלל;
• שומני טראנס;
• כמעט כל סוגי הפירות.

למרות הגבלות כאלה, חטיף מתוק אפשרי בדיאטת קטו: חמאת אגוזים, שוקולד מריר (לפחות 85% קקאו) ומוצרים עם סטיביה מפצים בצורה מושלמת על היעדר תחושת הטעם הזו – לפעמים זה אפילו יותר טעים מאשר לקבל גלוקוז מהרגיל לחמניות וממתקים.

ארוחות בוקר, צהריים וערב במצב זה יכולות להיות שונות בכל יום ולעולם לא יחזרו על עצמם. אז, ביום שני אתה יכול לאכול ארוחת בוקר עם ביצים מקושקשות ובייקון, וביום שלישי – פנקייק קישואים. ואם ארוחת הבוקר תמיד שומנית, אז ארוחת הצהריים עשויה עם עיקר חלבונים – בשר, דגים או ביצים מבושלות, בתוספת כמה ירקות מבושלים – אך ורק מהרשימה המותרת. ארוחת הערב היא בדרך כלל קלה – הסלטים הרגילים, לבושים בשמן בריא, או אפילו חטיף חלבון קל. אתה יכול להוסיף חטיף בריא וטעים אחד או שניים לתפריט זה במשך היום – אלה יכולים להיות חטיפי סטיביה במקום סוכר וממתקים טבעיים אחרים.

אינדיקציות והתוויות נגד לדיאטת קטו

בתחילה, דיאטה זו הומצאה כדרך לא סטנדרטית לטיפול באפילפסיה – קטוזיס למעשה הפחיתה את מספר ההתקפים והגדילה את המרווח ביניהם.

בנוסף, לסוכרת מסוג 2, הדיאטה הקטוגנית תהיה גם שימושית ויעילה, שכן שומנים המופקדים בתהליך המחלה נהרסים.

אינדיקציות נוספות לדיאטה זו עשויות לכלול אקנה, משקל עודף ותסמונת שחלות פוליציסטיות – בכל המקרים הללו ישנן עדויות ליעילות דיאטה זו.

יש גם התוויות נגד לדיאטת קטו:

• סוכרת מסוג 1 (תלוי באינסולין);
• הֵרָיוֹן;
• מחלות נפש – בפרט כאלו הקשורות להפרעות אכילה;
• משקל גוף נמוך מדי.

כמו כל דיאטה, יש לבחור את קטו בהתאם להמלצות הרופא המטפל או התזונאית המקצועית על מנת לקחת בחשבון את מאפייני הגוף ולחשב נכון את התזונה היומית.

חסרונות ותכונות חיוביות של תזונה כזו

הדיאטה הקטוגנית נבדלת ביעילותה – כבר בשבוע הראשון ניכרת ירידה עודפת במשקל. תזונאים ממליצים עליו פעמים רבות במקום הצום הפופולרי בעבר – כך תוכלו לפרק שומנים ביעילות, להיכנס לקטוזיס, ולאכול טוב וטעים. במקרה זה, על הרופא להתריע על תופעות לוואי אפשריות בשלבים הראשונים של הדיאטה.

למעשה, תופעות הלוואי הן החסרונות העיקריים של דיאטה זו. אם אתה יכול לשרוד את הימים הראשונים בזמן שהגוף שלך מסתגל לקטוזיס, השאר יהיה הרבה יותר קל ואפילו מהנה.

בתופעות הלוואי מתכוונים לחולשה וסחרחורת חמורה, כאבי ראש ובחילות ולעיתים התכווצויות – שילוב של תסמינים כאלה נקרא גם שפעת קטו. בנוסף, ייתכנו צמא מוגבר, דחף תכוף להטיל שתן וכן ריח לא נעים דמוי אצטון מהפה.

ניתן לשרוד או להסוות חלק מהחסרונות הללו, והם אינם מהווים סכנה גדולה לגוף.

אבל הצד החיובי של הדיאטה הקטוגנית נעים הרבה יותר: המשקל מופחת, חילוף החומרים ומצב הרוח משתפרים, התחדשות התאים מופעלת ותחושות הרעב והשובע נשלטות על ידי ויסות רמת ההורמונים ההיפותלמוס האחראים לתחושות אלו. עם אקנה, רמת הפריחות יורדת – שוב, על ידי ויסות תכולת ההורמונים בדם.